せり

こんにちは。

 

前回の玉ねぎ。

辛みを取るのに水につけたのですが、

先日テレビで、玉ねぎは水につけたら栄養がなくなって

しまうのでアウトとの事。

知らなかった・・・

 



 

でもとりあえず早生分が出来ましたので

保存用に吊るし完了です。

 

こういうの何かいい。

 

そしてようやく１年に１度の大好物なセリ。

 

バタバタして収穫時期が少し遅いかな？

とも思いますがとりあえず時間の合間、

山に調査しに行きます。

 



 

今年もとりあえず例年通りの場所で確保！

この天然セリ。

本当に生えているところが全然ない。

汚い場所での確保は嫌なので

なるべく上にどんどん登っていくのですが

それでもなかなか無いのです。

それほど在りかは貴重です。

 

若干少し成長しすぎかなとも思いますが、

成長しすぎたセリはお鍋にするといいので

食べられる分は確保します。

 

そしてまだ小さいセリはやはり好物のお浸しに。

 



 



 

この仕分けがかなり面倒ですが致し方ありません・・・

早速湯がく。

 



 



 

１年ぶり。

シンプルですがこれが一番の食材です。

 

翌日お味噌汁にも。

 



 

この風味がなんとも幸せな感じ。

 

これを食べる頃は毎年ツバメが巣作りをする頃。

親子で巣に居座る光景はなんともホッコリしますね。