あらた

こんにちは。

 

今年もよろしくお願いいたします。

 

大きく様変わりしそうな今年１年。

目標に向けてがんばってまいります。

 

さて、今年も漬物！

まずはこれ。

 



 

白菜の２度付けが完成しました。

 

ご近所さんにお味を試してもらいに

試食してもらいました。

 

３年越しでの、はじめて合格のお言葉。

緊急事態宣言がいつでてもおかしくない

この状態では非常にうれしいお言葉です。

 

以外にもほめて伸びるタイプなのかも・・・

しれません。

 

そして大根のホワイトリガー漬け。

いよいよ味つけです。

 



 

水が上がっているこの水分は捨てます。

これが１回目の作業です。

この水を捨ててからが味つけ。

 





 

砂糖はやめてザラメにしました。

 

約大根の重さの１％くらいですかね。

 

 



 

あと塩もほんの少し。

 



 

そして肝心なホワイトリガー。

 



 

大根３０キロに対して７００ｇくらい。

 



 

そしてこのゆずもはご近所さんからの

頂きもの。

 



 



 

全部入れて混ぜます。

 

色付けにクチナシの実もいれましたよ。

 

さて完成。

これで再度重石を置き日に日に大根を

混ぜながら様子を見ます。

 

ここからの重石は軽くていいですね。

 

そしてこの前のぬか漬けの大根。

 

いよいよ水が上がってきています。

 



 

かなり時間がかかりましたが

あと少しです。

 

そして今週は左義長です。

何か気分が一転するのは私だけでしょうか。

今年もがんばれと背中に気合をいれていた

だいているみたいです。

 

はい。

がんばります！